Tartellette alle pesche: la ricetta perfetta per un dolce estivo

Le tartellette alle pesche sono un dolce estivo delizioso e raffinato, perfetto da gustare in compagnia o da servire come dessert dopo un pranzo leggero. La combinazione di croccantezza della base e la dolcezza delle pesche fresche rende questo dolce irresistibile. Segui la nostra ricetta passo dopo passo per preparare delle tartellette alle pesche perfette in ogni dettaglio.

Come preparare tartellette alle pesche:

Per preparare le tartellette alle pesche, iniziate dalla base: mescolate 200g di farina, 100g di burro freddo a pezzetti, 50g di zucchero a velo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete un tuorlo d’uovo e lavorate velocemente l’impasto fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera: scaldate 500ml di latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattete 4 tuorli d’uovo con 100g di zucchero e 40g di farina. Versate il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il composto sul fuoco e cuocete fino a quando si addensa. Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema pasticcera. Stendete l’impasto delle tartellette e foderate gli stampini. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Una volta raffreddate, riempite le tartellette con la crema pasticcera e guarnite con fettine di pesca fresca.

Come conservare tartellette alle pesche:

Le tartellette alle pesche possono essere conservate in frigorifero per massimo 2 giorni, coperte con pellicola trasparente.

Varianti di tartellette alle pesche:

Per una variante più fresca, aggiungi delle fragole tagliate a pezzetti alla crema pasticcera. Per una nota croccante, cospargi le tartellette con delle mandorle a scaglie prima di infornarle.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare pesche sciroppate invece di pesche fresche?
Sì, puoi utilizzare pesche sciroppate, assicurati però di scolarle bene e asciugarle prima di utilizzarle per la decorazione.
– Posso preparare le tartellette in anticipo?
Sì, puoi preparare la base e la crema pasticcera in anticipo e assemblare le tartellette poco prima di servirle per mantenere la base croccante.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi preparare le tartellette alle pesche utilizzando della crema pasticcera a basso contenuto di grassi e sostituendo il burro della base con olio di semi.