Filetto di vitello barbabietole al cerfoglio e mandorle

Il filetto di vitello con barbabietole al cerfoglio e mandorle è un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale o un pranzo importante. La combinazione di sapori delicati e l’armonia dei colori rendono questo piatto un’opzione ideale per stupire i tuoi ospiti. Segui la nostra ricetta dettagliata e prepara un piatto unico che conquisterà il palato di tutti.

Come preparare filetto di vitello barbabietole al cerfoglio e mandorle:

Per preparare il filetto di vitello con barbabietole al cerfoglio e mandorle, inizia pulendo e tagliando le barbabietole a fette sottili. In una padella, rosola le barbabietole con un filo d’olio e una presa di sale fino a renderle tenere. Nel frattempo, tosta le mandorle in una padella antiaderente fino a quando saranno leggermente dorate. Taglia il filetto di vitello a fette spesse e cuocile in padella con un filo d’olio, aggiungendo sale e pepe. Una volta pronte, disponi le fette di vitello su un piatto da portata, aggiungi le barbabietole e le mandorle tostate. Completa con foglie di cerfoglio fresco e servi il piatto caldo.

Come conservare filetto di vitello barbabietole al cerfoglio e mandorle:

Il piatto può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni.

Varianti di filetto di vitello barbabietole al cerfoglio e mandorle:

Per una variante più leggera, puoi sostituire il filetto di vitello con petto di pollo e ridurre la quantità di olio utilizzata per la cottura.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il filetto di vitello con un’altra carne?
Sì, puoi utilizzare anche filetto di maiale o filetto di manzo per questa ricetta.
– Posso preparare le barbabietole in anticipo?
Certamente, puoi cuocere le barbabietole in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di servire il piatto.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi optare per la cottura al vapore del filetto di vitello e delle barbabietole, riducendo l’uso di olio e grassi.