Melanzane alla Bordolese: una ricetta originale e deliziosa

Le melanzane alla Bordolese sono un piatto tipico della cucina emiliana, particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco e profumato. Questa ricetta originale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto semplice ma estremamente gustoso, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Come preparare melanzane alla bordolese:

1. Preparazione delle melanzane: Prima di tutto, lavate le melanzane e tagliatele a metà. Rimuovete il cuore e le coste, lasciando solo la parte esterna.
2. Preparazione della salsa: In una padella, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungete il pomodoro passato, il peperoncino, il rosmarino, il basilico e il sale. Lasciate sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando la salsa non sia addensata.
3. Cottura delle melanzane: Tornate a mettere le melanzane nella padella con la salsa e lasciatele cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
4. Servire: Una volta cotte, le melanzane sono pronte per essere servite. Potete gustarle così come sono o aggiungere un pizzico di pepe nero macinato.

Come conservare melanzane alla bordolese:

Le melanzane alla Bordolese possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di melanzane alla bordolese:

– Potete aggiungere altri ingredienti alla salsa, come aglio o peperoncino verde, per variare il sapore.
– Per una variante più leggera, potete sostituire la salsa con un pesto di basilico e olio extravergine d’oliva.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la cottura delle melanzane?
– Risposta: La cottura delle melanzane dovrebbe impiegare circa 15-20 minuti.
– Domanda: Quanto tempo impiega la preparazione della salsa?
– Risposta: La preparazione della salsa dovrebbe impiegare circa 20 minuti.

Idea light:

Per una versione leggera delle melanzane alla Bordolese, potete sostituire la salsa con un pesto di basilico e olio extravergine d’oliva, e cucinare le melanzane in forno invece che in padella.