Melanzane alla scapece: la ricetta tradizionale napoletana da provare subito

Le melanzane alla scapece sono un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, amato per il loro sapore unico e la loro versatilità. Si tratta di un piatto estivo, perfetto da gustare come antipasto o contorno. La preparazione è semplice ma richiede un po’ di tempo, poiché le melanzane vanno fritte e poi marinate per assorbire tutti i sapori. Segui la nostra ricetta per preparare le melanzane alla scapece e deliziare i tuoi ospiti con un piatto genuino e saporito.

Come preparare melanzane alla scapece:

Per preparare le melanzane alla scapece, inizia lavando e tagliando le melanzane a fette sottili. Poi, friggile in abbondante olio caldo finché non saranno dorate. Scola le melanzane e disponile su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Nel frattempo, prepara la marinata mescolando aceto, aglio, prezzemolo, peperoncino e sale in una ciotola. Disponi le fette di melanzane in strati in una ciotola, alternandole con la marinata. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Come conservare melanzane alla scapece:

Le melanzane alla scapece si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni, ma ricordati di coprirle con pellicola trasparente.

Varianti di melanzane alla scapece:

– Puoi arricchire le melanzane alla scapece aggiungendo capperi o olive taggiasche alla marinata per un tocco in più di sapore.
– Se preferisci una versione più leggera, puoi grigliare le fette di melanzane anziché friggerle.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire l’aceto con il limone?
Sì, puoi sostituire l’aceto con il succo di limone per una variante più fresca e leggera delle melanzane alla scapece.
– Posso conservare le melanzane alla scapece in frigorifero?
Sì, le melanzane alla scapece si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni, ma ricordati di coprirle con pellicola trasparente.
– Posso congelare le melanzane alla scapece?
Si, puoi congelare le melanzane alla scapece in un contenitore ermetico per conservarle più a lungo.

Idea light:

Per una versione più leggera delle melanzane alla scapece, puoi grigliare le fette di melanzane anziché friggerle. Inoltre, puoi ridurre la quantità di olio utilizzata per la marinata per renderle ancora più leggere e salutari.