Fagioli in umido con gamberoni: ricetta gustosa e facile da preparare

I fagioli in umido con gamberoni sono un piatto tradizionale della cucina mediterranea, ricco di sapori e profumi. La combinazione dei fagioli teneri e cremosi con i gamberoni succulenti crea un contrasto delizioso che conquisterà il palato di tutti. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, e può essere accompagnata da un buon vino bianco e del pane fresco per fare la scarpetta.

Come preparare fagioli in umido con gamberoni:

Per preparare i fagioli in umido con gamberoni, iniziate sciacquando 400g di fagioli cannellini e metteteli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Una volta che i fagioli sono ammollati, scolateli e metteteli da parte. In una pentola capiente, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete i fagioli scolati e copriteli con brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli saranno morbidi e avranno assorbito il brodo.
Nel frattempo, pulite 300g di gamberoni freschi e teneteli da parte. In una padella a parte, fate rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio e aggiungete i gamberoni. Cuoceteli per 2-3 minuti per lato, finché saranno ben rosolati. Una volta pronti, aggiungete i gamberoni ai fagioli in umido e lasciate insaporire per alcuni minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

Come conservare fagioli in umido con gamberoni:

I fagioli in umido con gamberoni possono essere conservati in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.

Varianti di fagioli in umido con gamberoni:

Per una variante più piccante, aggiungete peperoncino fresco tritato ai gamberoni durante la cottura. In alternativa, potete arricchire il piatto con pomodorini ciliegia tagliati a metà per un tocco di freschezza.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso utilizzare fagioli in scatola anziché secchi? Sì, puoi utilizzare fagioli in scatola per ridurre i tempi di preparazione, ma i fagioli secchi daranno al piatto un sapore più autentico.
– Posso sostituire i gamberoni con un altro tipo di pesce? Certamente, puoi sostituire i gamberoni con calamari, cozze o altri frutti di mare a tuo piacimento.

Idea light:

Per una versione più leggera, potete sostituire i gamberoni con gamberetti e ridurre la quantità di olio utilizzata per la cottura. Inoltre, potete optare per fagioli lessati anziché in umido per ridurre l’apporto calorico complessivo del piatto.