Maccheroncini Pugliesi: una ricetta autentica e semplice

I Maccheroncini Pugliesi sono un piatto tipico della cucina pugliese, noto per la sua semplicità e per il suo sapore ricco e profondo. Questa ricetta originale ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, mantenendo le tradizioni culinarie pugliesi vive.

Come preparare maccheroncini pugliesi:

1. Inizia con la preparazione della pasta: versa 50 gr di farina in una ciotola, aggiungi 2 uova, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Impasta fino a ottenere un impasto liscio elastico. Lascia riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il sugo: in una padella, scalda 2 cipolle tritate, aggiungi 20 gr di guanciale tagliato a striscioline, 20 gr di pancetta, 20 gr di salsiccia, 1 litro di brodo di carne e 1 litro di vino bianco. Cuoci a fuoco medio per 1 ora, aggiungendo acqua se necessario.
3. Stira l’impasto e taglia le maccheroncini. Cuoci le maccheroncini in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi trasferiscile in una padella con il sugo e cuoci per altri 5 minuti.
4. Servi i Maccheroncini Pugliesi con un contorno di pomodori pelati e basilico fresco.

Come conservare maccheroncini pugliesi:

– I Maccheroncini Pugliesi possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni.

Varianti di maccheroncini pugliesi:

– Puoi aggiungere peperoncino rosso fresco per un tocco di piccantezza.
– Per una variante vegetariana, sostituisci la salsiccia con funghi porcini.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Domanda: Quanto tempo impiega la preparazione dei Maccheroncini Pugliesi?
– La preparazione richiede circa 1 ora, inclusa la cottura.
– Domanda: Quanto tempo impiega la cottura dei Maccheroncini Pugliesi?
– La cottura dei Maccheroncini Pugliesi rchiede circa 10 minuti.

Idea light:

– Per una versione leggera dei Maccheroncini Pugliesi, sostituisci il sugo con un sugo di pomodoro semplice.