Frittelle di lenticchie e cotechino: ricetta gustosa e originale

Le frittelle di lenticchie e cotechino sono un piatto tipico della tradizione italiana, perfette da gustare durante le festività o come piatto unico invernale. La combinazione di lenticchie e cotechino dona a queste frittelle un sapore ricco e avvolgente, ideale per soddisfare i palati più esigenti. Segui la nostra ricetta dettagliata per preparare delle frittelle irresistibili che conquisteranno tutti i commensali.

Come preparare frittelle di lenticchie e cotechino:

Per preparare le frittelle di lenticchie e cotechino, inizia lessando 200g di lenticchie in acqua leggermente salata fino a quando saranno morbide. Nel frattempo, cuoci 150g di cotechino in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta pronti, scola le lenticchie e il cotechino e tritali finemente. In una ciotola capiente, unisci le lenticchie e il cotechino tritati, aggiungi 2 uova, 50g di formaggio grattugiato, 50g di pangrattato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Scalda dell’olio in una padella antiaderente e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle palline con il composto e friggile fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Come conservare frittelle di lenticchie e cotechino:

Le frittelle di lenticchie e cotechino si conservano in frigorifero per 2-3 giorni oppure possono essere congelate per un mese.

Varianti di frittelle di lenticchie e cotechino:

Per una variante vegetariana, puoi sostituire il cotechino con patate o zucchine. Inoltre, puoi arricchire il composto con erbe aromatiche come rosmarino o timo per un tocco di freschezza.

Di seguito alcune risposte a domande poste di frequente:

– Posso sostituire il cotechino con un’altra carne?
Sì, puoi sostituire il cotechino con salsiccia o pancetta per un sapore diverso.
– Posso preparare le frittelle in anticipo?
Certamente, puoi preparare il composto in anticipo e friggere le frittelle al momento di servire.
– Posso congelare le frittelle avanzate?
Sì, le frittelle di lenticchie e cotechino si conservano bene in freezer per circa un mese.

Idea light:

Per una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno anziché friggerle, riducendo così l’apporto calorico senza rinunciare al gusto.